Voici quelques photos de l’atelier avec Bruno et quelques explication sur les consoudes :
La petite blanche en tapis, c’est la consoude tubéreuse qui peut être utilisée comme l’officinale. (Symphytum tuberosum). C’est celle qu’on trouve le plus dans notre secteur.
La bleue, c’est la consoude de Russie, donc un cultivar. (Symphytum x uplandicum). A garder pour la permaculture, mais à éviter de consommer.
Par contre, celle qui est à côté grand à fleurs roses serait bien l’officinale. (Symphytum officinale) L’offcinale est peut être blanc-jaunâtre, ou rosé, violet-rosé, mais jamais bleu vif.
On peut manger occasionnellement de la consoude (cuite) mais c’est une plante qui a des alcaloïdes pyrrozylidiniques qui ne sont pas très bon pour le foie. Une grosse quantité serait néfaste, on se fait donc un plaisir occasionnel mais pas une habitude.
Pour soigner on utilise de préférence la racine de l’officinale ou de la tubéreuse.
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