Belle journée ensoleillée dans les Calanques de Marseille. Nous avons passé la journée avec Claire Chomel, ethnobotaniste (Collège pratique d’ethnobotanique avec François Couplan).
Après une merveilleuse balade, suivie d’un moment de méditation avec vue sur la mer, nous avons cueilli des plantes (communes, non protégées, dans des friches essentiellement). Puis nous avons cuisiné ensemble et dégusté :
En apéritif : Liqueur de prunelles et Toasts de zaatar (faits avec du sumac) posé sur des tranches de légumes
Entrée : Salade avec mauves, roquette, fenouil, plantain, fenouil, pâquerettes.
Plat : Gratin de maceron aux pommes de terre
Desserts : Castagna et Flan au calament nepeta, fenouil et arbouses
Voici les photos de cette magnifique journée :
Les paysages :
Les plantes :
Arbutus Unedo
Arbutus Unedo – Arbousier Marseille 24 10 2020
Bruyere Et Chene Kermes
Centranthus Ruber Feuilles
Coronilla Juncea
Coronilla Juncea – Coronille à feuilles de jonc
Erica Multiflora
Erica Multiflora Bruyere A Nombreuses Fleurs
Euphorbia Characias
Globularia Halepensis
Juniperus – Phoenica Genevrier De Phenicie
Lactuca Perennis Laitue Vivace Laurige
Laitue Vivace
Nigella Damascena
Odontites Luteus
Odontites Luteus – Scrophulaire Jaune
Phyllirea Angustifolia – Filaire A Feuilles Etroites
Pinus Halepensis
Pistachier Lentisque
Pistacia Lentiscus Detail
Pistacia Lentiscus
Quercus Coccifera
Quercus Ilex Chene Vert
Rhus Coraria
Rhus Coraria
Rhus Coraria – Sumac des corroyeurs
Rhus Coraria – Sumac Des Corroyeurs Marseille
Romarin
Rosmarinus Officinalis
Rosmarinus Officinalis
Smilax Aspera Fleurs
Smilax Aspera Fruits – Salsepareille
Sumac Coraria Sumac Des Corroyeurs
Viburnum Tinus Viorne Tin
Viorne Tin Et Salsepareille
L’atelier cuisine
Racines De Maceron Et De Bardane
Roquette
Preparation Du Zaatar
Preparation Du Flan
salade sauvage
Flan Au Calament Nepeta Fenouil Et Arbouses
Micocoules
1 Comment
Merci pour cette journée, ce partage.
Conclusion: j’ai beaucoup à apprendre.
Merci pour cette journée, ce partage.
Conclusion: j’ai beaucoup à apprendre.