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Cueillette et cuisine sauvage gastronomique dans les Calanques
Samedi 24 Octobre
 

Point météo : Grand soleil pour samedi

Reste 2 places

Cueillette et cuisine des plantes sauvages du milieu méditerranéen dans le  Parc National des Calanques* avec Claire Chomel**

Programme :

Balade dans les Calanques avec un petit temps de méditation pour se reconnecter à soi et à la nature.

Cueillette des plantes sauvage nécessaire à notre cuisine, explications pour les reconnaître et connaître leurs utilisations en cuisine sauvage.

Temps de pause dans la matinée avec petit en-cas à base de plantes sauvages apportées par Frédérique.

Retour à midi à la cuisine ou nous préparons ensemble un repas gastronomique à base de plantes sauvages.

Le repas se fera vers 14h.

Retour vers 16h

 


 

 

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24-10-2020-Journée dans les Calanques
 

Belle journée ensoleillée dans les Calanques de Marseille. Nous avons passé la journée avec Claire Chomel, ethnobotaniste (Collège pratique d’ethnobotanique avec François Couplan).

Après une merveilleuse balade, suivie d’un moment de méditation avec vue sur la mer, nous avons cueilli des plantes (communes, non protégées, dans des friches essentiellement). Puis nous avons cuisiné ensemble et dégusté :

En apéritif : Liqueur de prunelles  et Toasts de zaatar (faits avec du sumac) posé sur des tranches de légumes

Entrée : Salade avec mauves, roquette, fenouil, plantain, fenouil, pâquerettes.

Plat : Gratin de maceron aux pommes de terre

Desserts : Castagna et Flan au calament nepeta, fenouil et arbouses

Voici les photos de cette magnifique journée :

 

Les paysages :

Les plantes :

 

L’atelier cuisine

 

 

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