Il commence à fleurir le long des routes, des voix de chemins de fer, vous allez pouvoir faire de délicieuses recettes avec !

Sambucus nigra, S. racemosa et S. ebulus – Famille des caprifoliacées

Les 3 espèces sont présentes sur le territoire des Alpes de Haute-Provence et des Hautes-Alpes.

Sambucus ebullus (le sureau yèble) est toxique, et c’est une herbacée. Sambucus  racemosa (sureau rouge) peut être utilisé comme le sureau noir. On le trouve en montagne.

C’est le sureau noir qui nous intéresse (Sambucus nigra).