Après différents repérages dans le secteur, pour cause de sécheresse,  il m’a été difficile de trouver un lieu où poussent des salades.

Après Mane et St Michel, mon choix à fini par se porter sur le joli village de Lincel. Nous ferons un petit tour dans le village où poussent spontanément les salades, puis un plus loin sur un sentier qui mène à une source. Nous pourrons donc surtout observer et identifier des plantes sauvages du début du printemps.

Petite balade, où nous marchons généralement peu, lentement au rythme de nos observations. C’est accessible à (presque*) tous. Je vous propose d’apprendre à reconnaître les principales salades du printemps, poireaux, ainsi que d’autres herbes condimentaires et/où médicinales. Selon les lieux ou la date, vous verrez de nouvelles plantes à chaque sortie. Vous apprendrez aussi comment les cuisiner ou les préparer, quels sont leurs bienfaits.

Atelier Cuisine sauvage avec Bruno Doumaiselle.

Après la visite du jardin en permaculture et avec des parties sauvages, nous avons fait des cueillettes. Certaines avaient été faites avant. Nous avons préparé et dégusté :

Racines de bardane et d’onargre en allumettes

Tempura de sauge

Poudres de plantes sauvages

Galettes et gaufres et omelettes à base de sarrazin, sésame, ortie et ciboulette….

Sauce à  base de cynorrhodons.

Salade sauvage avec : Pissenlit, pissenlit luisant, bourses à pasteur, bursifolia, crepis, cardamines, laitues St Joseph, chicorées, asperges, nombrils de vénus….parsemé de fleurs.

Nous avons fini par la dégustation de tous ces mets délicieux bios et sauvages.

Prochains ateliers : Samedi 19 avril et mercredi 14 mai.